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| Galettes |
 Galette kabyle |
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-1kg de semouline (semoule fine)
-Du sel
-4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe
-Pour cette recette, il vous faut une tôle épaisse en fer ou 1 plateau spécial en cuivre.
-Mélanger énergiquement la semouline tamisée avec le sel.
-Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme.
-Laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes.
-Une fois, le temps d'attente fini, pétrir en aspergeant d’eau afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante.
-Laisser reposer 5 minutes recouverte d’un torchon.
-Prendre ensuite 3 boulettes de pâte, les enduire d’huile et les aplatir une à une puis les poser l’une sur l’autre.
-Les aplatir de nouveau au rouleau pour obtenir un disque rond.
-Faire cuire les deux côtés sur la tôle préchauffée et légèrement huilée.
-Après cuisson, couper en petits morceaux et tenir au chaud couvert d’un torchon.
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