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| Galettes |
 Pain levé de campagne |
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-1kg de semouline
-30g de levure de boulanger
-200g de semoule moyenne
-1 plateau en terre cuite
-Sel
-D’une part, pétrir une pâte avec la semouline et de l’eau tiède dans laquelle sera diluée la levure.
-Travailler celle-ci, après avoir ajouté le sel, pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte assez molle et souple.
-D’autre part, partager cette pâte en boules et les aplatir.
-Saupoudrer de semouline et recouvrir d’un torchon afin qu’elle puisse doubler de volume.
-Enfin, faire cuire sur les deux côtés dans votre plateau en terre cuite non huilé.
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