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| Galettes |
 Pain pita |
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Pour 16 pitas:
-30g de levure fraîche
-50cl d'eau tiède
-800g de farine
-3 cuillères à café de sel
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Repos pour la pâte:
1 heure 45 minutes
-Commencer par délayer dans un grand saladier la levure dans l'eau tiède.
-Mélanger la farine et le sel puis les incorporer doucement à la levure délayée en battant la pâte énergiquement
durant une dizaine de minutes.
-Y joindre l'huile d'olive et mélanger de nouveau.
-Verser la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir durant 5 minutes.
-Mettre votre préparation dans un saladier et laisser la gonfler durant 1 heure 30 dans un endroit chaud.
-Une fois que votre pâte a doublé de volume, la rouler sur le plan de travail très généreusement enfariné et diviser
en 16 parts égales.
-Faire des boules et laisser reposer 5 minutes.
-Ensuite, aplatir vos boules de façon à obtenir une forme ovale de fine épaisseur (environ 5 mm) et laisser de nouveau
lever durant 20 minutes entre deux linges enfarinés.
-D'autre part, préchauffer le four à 230°C et faites chauffer deux plaques de cuisson beurrée ou plus selon la longueur
de vos pains pittas.
-Faire glisser les pains dessus et les mettre à cuire, ils doivent gonfler et se fendent sous l'effet de la vapeur mais
ne doivent pas dorer.
-Laisser refroidir durant quelques minutes puis envelopper dans les linges.
-Servir chaud.
-A partir de cette recette, vous pouvez garnir vos pains à volonté.
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