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| Pâtisserie |
 Baklawa |
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-1 kg de farine tamisée
-1 tasse de beurre ou de smen fondu
-1 pincée de sel
-Eau
Pour la farce:
-1 kg d’amandes émondées, grillées et broyées
-350 gr de sucre fin
-Eau de fleur d’oranger
-500 gr de miel
-250 gr de beurre fondu
-1 bol d’amandes blanches entières
Pâte d'amendes:
-Mélanger les amandes, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
-Mettre de coté.
Pâte:
-Mettre dans une terrine la farine, ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel.
-Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte bien ferme.
-Partager cette pâte en douze (12) morceaux de la même grosseur, saupoudrer légèrement la table de farine et étaler
les morceaux de pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles très fines.
-Beurrer le plateau, disposer la première feuille en ayant pris soin de faire déborder la pâte sur les bords du plateau
puis l’humecter de beurre fondu.
-Superposez ainsi 5 autres feuilles en humectant l’une après l’autre de beurre fondu, répartir ensuite la pâte d’amandes.
-Couvrir avec 6 autres feuilles de pâte sans oublier de refaire l’opération précédante.
-Avec un couteau, tracer les losanges et les piquer d’une amande. Arroser toute la surface du gâteau de beurre fondu.
-Mettre au four chaud pendant 1 heure environ.
-Dès la cuisson, arroser de miel fondu.
-Laisser absorber pendant 24 heures, couper les losanges et les présenter dans des caissettes en papier.
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