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| Pâtisserie |
 Makrout aux dattes épicées |
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Pâte:
-3 bols de semoule pour makrout
-1/2 bols de mélange beurre + huile
-1/2 c à café de sel
-1/2 c à café de safran
-1/2 verre d’eau de fleure d’oranger
-Eau
Pâte de dattes:
-500 g de pâte de dattes (ghers)
-2 c de beurre fondu
-1/2 c à café de cannelle
-1/4 c à café de clous de girofle moulus
-1/4 c à café de grains de cubèbe moulus (kebaba)
-2 pincées de noix de muscade
-1 c à café de zeste d’orange
-Mélangez la semoule avec le sel et le safran, joignez la matière grasse fondue, frottez bien entre les mains et
laissez reposer ½ heure au moins.
-Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger en remuant seulement avec les bouts des doigts puis avec l’eau jusqu’à obtention
d’un mélange pouvant se rouler en boule.
-Pétrissez la pâte de dattes avec tous les autres ingrédients et divisez-la en 2.
-Divisez la pâte en 2 boules, aplatissez en rectangle ayant 1 cm d’épaisseur.
-Aplatissez aussi une boule de pâte de dattes jusqu’à ce qu’elle ait la même surface que la pâte de semoule,
posez-la dessus.
-Roulez ensuite la pâte en boudin, auquel vous donnerez la forme d’un pavé ayant 7cm sur 5cm, faites la même chose pour
le reste des 2 pâtes.
-Mettez les pavés dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
-Découpez les ensuite en tranches de 1 et ½ cm, posez-les sur une tôle beurrée, enfournez-les à four moyen 30 minutes,
ou faites frire.
-Plongez-les à la sortie du four dans le miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
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