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| Plats |
 Poulet aux amendes |
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-1 poulet de 1,5 kg
-3 cuillerées d'huile d'olive
-1 gros d'oignon
-1/2 bouquet de persil
-1 pincée de safran
-150 g d'amandes
-Sel
-Poivre
Pour la sauce:
-4 cuillerées à soupe d’huile
-Une cuillerée à soupe de sel
-Une cuillerée à soupe de paprika
-Une cuillerée à café de poivre
-Un gros oignon
-Une ou deux belles tomates ( peuvent être remplacées par des tomates pelées ou une cuillerée à soupe de tomate concentrée)
-Du poulet ou de la viande d’agneau ou de boeuf
-Des pois chiches trempés ou des haricots secs
-Des légumes tels cardons avec navets ou navets et carottes.
–Vider, laver et essuyer le poulet. Ensuite le couper en morceaux et le mettre dans un tajine ou une marmite.
–Y ajouter l’huile, le sel, le poivre moulu, une pincée de safran, l’oignon haché et le persil haché.
–Couvrir d’eau et faire cuire une heure à feu doux.
–Faire griller les amandes dans une poêle et les hacher grossièrement.
–Quand le poulet est cuit, le mettre dans un plat avec la sauce. Jeter dessus les amandes hachées.
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