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| Plats |
 Tajine au poulet et aux pois chiches |
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-1 poulet d’1,5 kg
-300 g de pois chiches
-4 gousses d’ail
-1/2 de verre d’huile
-1/2 c.à.c. de poivre noir
-1/2 c.à.c. de cannelle
-1 pincée de sel
-1 piment fort ou de la harissa (facultatif)
-Quelques feuilles de persil
–Faire cuire les pois chiches (trempés la veille) dans ½ l d'eau et le piment fort ou l’harissa (selon le goût).
–Dans un tajine ou une cocotte, faire cuire les morceaux de poulet avec l'huile, la cannelle, le poivre,
le sel et l'ail.
–Faire dorer la viande pendant 10 mn à feu moyen.
–Y ajouter les pois chiches et laisser cuire à feu doux pendant 1 h jusqu'à réduction du liquide. Il doit en rester
suffisamment pour servir.
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