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| Plats |
 Tajine zitoune |
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-1 poulet entier
-1 gros oignon
-3 belles carottes
-4C. à soupe d’huile
-500 g d’olives dénoyautés
-Thym
-Laurier
-1 bouquet de persil
-1/2 C. à café de poivre noir
-1 C. à café de safran
-Sel
-Nettoyez bien le poulet et coupez le en morceaux.
-Frottez le bien avec du sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
-Rincez les morceaux de poulet et égouttez les.
-Disposez les dans une marmite. Ajoutez l’oignon râpé, le sel, le poivre noir, la canelle, le safran et l’huile.
-Laissez revenir, puis ajoutez ½ litre d’eau et fait bouillier.
-Découpez les carottes en rondelles et rajoutez les à la préparation.
-En parallèle, mettez les olives dénoyautées à trois reprises dans de l’eau chauude.
-Les égoutter, puis les ajouter aussi en surveillant le niveau d’eau (Il faut que l’eau soit réduite).
-Il faut que la sauce soit épaisse : Pour cela, prélevez une louchée de auce, et mélangez la avec une C. à café de farine,
une gousse d’ail et du persil haché menu, et laissez mijoter et servez.
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